原材料げんざいりょうを保管ほかんするときの「先入さきいれ先出さきだし」とは何なんですか。

正解: 先さきに入いってきたものから先さきに使つかうこと

解説: 先入さきいれ先出さきだしは、古ふるいものから順じゅんに使つかって、期限切きげんぎれを出ださないための方法ほうほうです。新あたらしく入いれたものを棚たなの奥おくに置おき、手前てまえに古ふるいものを並ならべると自然しぜんに守まもれます。棚たなに日付ひづけを見みえるように置おくこともコツです。ここを守まもらないと、古ふるい原材料げんざいりょうが奥おくに残のこって廃棄はいきになります。