← 練習問題一覧へ戻る

製造・加工の基礎の練習問題

製造・加工の基礎の対策記事を読むこの分野の出題ポイントを解説しています。

1. 原材料げんざいりょうを保管ほかんするときの「先入さきいれ先出さきだし」とは何なんですか。
2. 「消費期限しょうひきげん」の説明せつめいとして、正ただしいのはどれですか。
3. 冷蔵れいぞうと冷凍れいとうの使つかい分わけについて、正ただしいのはどれですか。
4. 冷凍れいとうの原材料げんざいりょうを解凍かいとうする方法ほうほうとして、正ただしいのはどれですか。
5. 材料ざいりょうの計量けいりょうについて、正ただしいのはどれですか。
6. 材料ざいりょうを入いれる量りょうをまちがえたことに、あとで気きづきました。正ただしい対応たいおうはどれですか。
7. 包装ほうそう（シール）の工程こうていで確認かくにんすることとして、正ただしいのはどれですか。
8. 表示ひょうじラベルについて、食品しょくひん工場こうじょうで最もっとも注意ちゅういが必要ひつようなのはどれですか。
9. 期限きげんの印字いんじがずれていて読よめない製品せいひんを見みつけました。正ただしい対応たいおうはどれですか。
10. 異物いぶつが入はいるのをふせぐ工程こうていの設備せつびとして、正ただしくないのはどれですか。
11. 重量じゅうりょうチェッカーで、決きめられた重おもさより軽かるい製品せいひんがはじかれました。正ただしい対応たいおうはどれですか。
12. 目めで行おこなう検品けんぴん（外観検査がいかんけんさ）について、正ただしいのはどれですか。
13. 不良品ふりょうひんの扱あつかいについて、正ただしいのはどれですか。
14. 同おなじラインで次つぎのちがう製品せいひんを作つくるとき、まずすることはどれですか。
15. 加熱かねつが終おわった製品せいひんを扱あつかうときに、とくに気きをつけることはどれですか。
16. 真空包装しんくうほうそうをする目的もくてきとして、正ただしいのはどれですか。
17. 作業手順書さぎょうてじゅんしょのとおりに作つくる理り由ゆうとして、正ただしいのはどれですか。
18. 作業さぎょうを始はじめる前まえの機械きかいの点検てんけんについて、正ただしいのはどれですか。
19. 機械きかいを分解ぶんかいして洗あらう理り由ゆうとして、正ただしいのはどれですか。
20. 工場こうじょうで「品質ひんしつのばらつきをなくす」とは、どういうことですか。