食材しょくざいの保管ほかんについて、正ただしいのはどれですか。

正解: 生なまの肉にくや魚さかなは、ほかの食品しょくひんの下したの段だんに置おく

解説: 生なまの肉にくや魚さかなのドリップ（汁しる）が下さに落おちて、ほかの食品しょくひんを汚染おせんするのをふせぐため、下したの段だんに置おきます。床ゆかに直接置ちょくせつおくのも禁止きんしです。食材しょくざいは必かならず容器ようきに入いれ、ふたをします。