「閉店作業へいてんさぎょう」にあたるのはどれですか。

正解: 清掃せいそう、片かたづけ、翌日よくじつの準備じゅんび

解説: 閉店作業へいてんさぎょうは、営業えいぎょうが終おわったあとに行おこなう清掃せいそう・片かたづけ・翌日よくじつの準備じゅんびです。調理器具ちょうりきぐの洗浄せんじょうと消毒しょうどく、床ゆかの清掃せいそう、ごみ出だし、火ひと電気でんきの確認かくにんなどを行おこないます。ここを省はぶくと、翌日よくじつの衛生えいせいと安全あんぜんに影響えいきょうします。