交差汚染こうさおせんをふせぐための、工場内こうじょうないの動線どうせんの考え方かんがえかたで正ただしいのはどれですか。

正解: 原材料げんざいりょうから製品せいひんへ、一方向いちほうこうに流ながれるようにする

解説: 原材料げんざいりょうには菌きんがついている可能性かのうせいがあります。加熱後かねつごの製品せいひんエリアへ戻もどる動線どうせんがあると、菌きんを持もちこんでしまいます（交差汚染こうさおせん）。人ひと・物もの・空気くうきが原料げんりょうから製品せいひんへ一方向いちほうこうに流ながれるようにするのが基本きほんです。決きめられたドアと通路つうろを使つかってください。