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一般衛生管理の練習問題

一般衛生管理の対策記事を読むこの分野の出題ポイントを解説しています。

1. 工場こうじょうに入はいる前まえの手順てじゅんで、正ただしい順番じゅんばんはどれですか。
2. 作業中さぎょうちゅうに髪かみの毛げが落おちるのをふせぐ方法ほうほうで、正ただしいのはどれですか。
3. 「5S」に含ふくまれないのはどれですか。
4. 作業着さぎょうぎのポケットについて、食品しょくひん工場こうじょうで多おおい決きまりはどれですか。
5. 食品しょくひん工場こうじょうで装飾品そうしょくひんについて、正ただしいのはどれですか。
6. 交差汚染こうさおせんをふせぐための、工場内こうじょうないの動線どうせんの考え方かんがえかたで正ただしいのはどれですか。
7. 使つかい捨すて手袋てぶくろが作業中さぎょうちゅうに破やぶれました。正ただしい対応たいおうはどれですか。
8. 清掃せいそうのあとに行おこなう「洗浄せんじょう・殺菌さっきんの確認かくにん」について、正ただしいのはどれですか。
9. 工場こうじょうでねずみや虫むしの侵入しんにゅうをふせぐ方法ほうほうで、正ただしいのはどれですか。
10. 体調不良たいちょうふりょうのときの報告ほうこくについて、食品しょくひん工場こうじょうで正ただしいのはどれですか。
11. 手洗てあらいのあとの乾燥方法かんそうほうほうで、食品しょくひん工場こうじょうに適てきしているのはどれですか。
12. 工場内こうじょうないでの飲食いんしょくについて、正ただしいのはどれですか。
13. 食品しょくひんを扱あつかう区域くいきに持もちこんではいけないものはどれですか。
14. 床ゆかに落おちた原材料げんざいりょうについて、正ただしい対応たいおうはどれですか。
15. 洗浄用せんじょうようの洗剤せんざいや薬品やくひんの保管ほかんについて、正ただしいのはどれですか。
16. アレルギー物質ぶっしつを含ふくむ原材料げんざいりょうを扱あつかったあと、次つぎの製品せいひんを作つくるときに必要ひつようなのはどれですか。
17. 作業台さぎょうだいや器具きぐの消毒しょうどくについて、正ただしいのはどれですか。
18. トイレを使つかったあと、作業さぎょうに戻もどるときの正ただしい手順てじゅんはどれですか。
19. ガラスや硬質こうしつプラスチックの破損はそんについて、食品しょくひん工場こうじょうで正ただしいのはどれですか。
20. 工場こうじょうで使つかう「ゾーニング」の意味いみとして、正ただしいのはどれですか。
21. 原材料げんざいりょうを受うけ入いれるときの確認かくにんで、正ただしいのはどれですか。
22. 食品しょくひん工場こうじょうでの爪つめの手入ていれについて、正ただしいのはどれですか。
23. エアシャワーの目的もくてきとして、正ただしいのはどれですか。
24. 清掃用具せいそうようぐの管理かんりについて、正ただしいのはどれですか。
25. マスクの正ただしいつけ方つけかたはどれですか。