HACCPの考え方かんがえかたとして、正ただしいのはどれですか。

正解: 危害要因きがいよういんを分析ぶんせきし、重要じゅうような工程こうていを決きめて連続的れんぞくてきに管理かんりする

解説: HACCPは、どこに危険きけん（危害要因きがいよういん）があるかを先さきに分析ぶんせきし、特とくに重要じゅうような工程こうていを決きめて、連続的れんぞくてきに管理かんり・記録きろくする方法ほうほうです。できあがりの抜ぬき取とり検査けんさだけでは、検査けんさしなかった製品せいひんの安全あんぜんは保証ほしょうできません。工程こうていで防ふせぐという考え方かんがえかたです。