清掃のあとに行う「洗浄・殺菌の確認」について、正しいのはどれですか。
Về việc "kiểm tra sau khi rửa và khử trùng", điều nào đúng?
- Không cần ghi chép
- Không có mùi là được
- Kiểm tra theo phương pháp quy định và ghi lại
- Nhìn sạch là được
Đáp án đúng: 決められた方法で確認し、記録に残す（Kiểm tra theo phương pháp quy định và ghi lại）
Giải thích: Vi khuẩn không nhìn thấy được. Không thể phán đoán chỉ bằng mắt hay mùi, nên phải kiểm tra theo phương pháp quy định (như lấy mẫu bề mặt) và lưu hồ sơ. Có hồ sơ thì khi xảy ra vấn đề mới truy ngược tìm được nguyên nhân. Ghi chép là "bằng chứng đã làm" và là một phần của quản lý vệ sinh.
Xem giải thích và đáp án
Đáp án đúng: 決められた方法で確認し、記録に残す（Kiểm tra theo phương pháp quy định và ghi lại）
Giải thích: Vi khuẩn không nhìn thấy được. Không thể phán đoán chỉ bằng mắt hay mùi, nên phải kiểm tra theo phương pháp quy định (như lấy mẫu bề mặt) và lưu hồ sơ. Có hồ sơ thì khi xảy ra vấn đề mới truy ngược tìm được nguyên nhân. Ghi chép là "bằng chứng đã làm" và là một phần của quản lý vệ sinh.