加熱の温度を測るとき、正しいのはどれですか。
Khi đo nhiệt độ gia nhiệt, cách nào đúng?
- Chỉ tính thời gian, không đo nhiệt độ
- Đo ở phần tâm khó chín nhất, xác nhận đã đạt nhiệt độ và thời gian quy định
- Nếu màu đã đổi thì không cần đo
- Chỉ cần sờ bề mặt thấy nóng là được
Đáp án đúng: いちばん火が通りにくい中心部を測り、決められた温度と時間に達したかを確かめる（Đo ở phần tâm khó chín nhất, xác nhận đã đạt nhiệt độ và thời gian quy định）
Giải thích: Mục đích gia nhiệt là giảm vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm. Phần khó chín nhất là tâm sản phẩm, nên phải đo nhiệt độ tâm. Chỉ khi cả nhiệt độ và thời gian đều đạt chuẩn mới coi là đã gia nhiệt đủ. Giá trị chuẩn khác nhau theo từng sản phẩm, hãy làm theo quy trình.
Xem giải thích và đáp án
Đáp án đúng: いちばん火が通りにくい中心部を測り、決められた温度と時間に達したかを確かめる（Đo ở phần tâm khó chín nhất, xác nhận đã đạt nhiệt độ và thời gian quy định）
Giải thích: Mục đích gia nhiệt là giảm vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm. Phần khó chín nhất là tâm sản phẩm, nên phải đo nhiệt độ tâm. Chỉ khi cả nhiệt độ và thời gian đều đạt chuẩn mới coi là đã gia nhiệt đủ. Giá trị chuẩn khác nhau theo từng sản phẩm, hãy làm theo quy trình.