← Quay lại danh sách luyện tập
Quản lý vệ sinh theo HACCP - Câu hỏi luyện tập
Quản lý vệ sinh theo HACCP - Đọc bài ôn tậpGiải thích các điểm ra thi của phần này.
- HACCPの考え方として、正しいのはどれですか。Tư duy của HACCP là gì?
- 「危害要因」に含まれないのはどれですか。Điều nào KHÔNG thuộc "mối nguy"?
- CCP（重要管理点）の説明として、正しいのはどれですか。Giải thích nào đúng về CCP (điểm kiểm soát tới hạn)?
- 加熱工程がCCPになっている製品で、温度が基準に達していませんでした。正しい対応はどれですか。Sản phẩm có công đoạn gia nhiệt là CCP nhưng nhiệt độ chưa đạt chuẩn. Cách xử lý đúng?
- HACCPの記録について、正しいのはどれですか。Về hồ sơ HACCP, điều nào đúng?
- 金属検出機の使い方について、正しいのはどれですか。Về cách dùng máy dò kim loại, điều nào đúng?
- 金属検出機が反応して製品がはじかれました。正しい対応はどれですか。Máy dò kim loại báo và sản phẩm bị loại ra. Cách xử lý đúng?
- 「一般衛生管理」とHACCPの関係として、正しいのはどれですか。Quan hệ giữa "quản lý vệ sinh chung" và HACCP là gì?
- 製品に問題が見つかったとき、いつ作られたかをさかのぼって調べられるしくみを何といいますか。Cơ chế cho phép truy ngược xem sản phẩm được làm khi nào gọi là gì?
- 作業中に温度計が壊れているのに気づきました。正しい対応はどれですか。Bạn phát hiện nhiệt kế bị hỏng khi đang làm. Cách xử lý đúng?
- 冷却工程がCCPになっている理由として、正しいのはどれですか。Vì sao công đoạn làm lạnh được đặt làm CCP?
- HACCPで「モニタリング」とは何をすることですか。Trong HACCP, "monitoring" là làm gì?
- 基準を外れたときに行う「改善措置」に含まれないのはどれですか。Điều nào KHÔNG thuộc "hành động khắc phục" khi lệch chuẩn?
- 手順書と実際の作業がちがっていることに気づきました。正しい対応はどれですか。Bạn thấy quy trình khác với thao tác thực tế. Cách xử lý đúng?
- ロット番号を記録する目的として、正しいのはどれですか。Mục đích ghi số lô là gì?
- 加熱の温度を測るとき、正しいのはどれですか。Khi đo nhiệt độ gia nhiệt, cách nào đúng?
- 作業中に製品の中から髪の毛やビニールの切れはしを見つけました。正しい対応はどれですか。Trong lúc làm việc bạn phát hiện tóc hoặc mảnh nilon trong sản phẩm. Cách xử lý đúng là gì?
- 記録用紙に書きまちがえました。正しい直し方はどれですか。Bạn ghi sai vào phiếu ghi chép. Cách sửa đúng là gì?
- HACCPで最初に行う「危害要因分析」とは何をすることですか。Trong HACCP, "phân tích mối nguy" được làm đầu tiên là làm gì?
- HACCPの「検証」の説明として、正しいのはどれですか。Mô tả nào đúng về "thẩm tra" trong HACCP?