盛りつけについて、正しいのはどれですか。
Tentang penataan hidangan, mana yang benar?
- Kotor di tepi piring pun tidak apa-apa
- Ditumpuk agar terlihat banyak
- Tata sesuai porsi dan bentuk yang ditentukan, selalu sama
- Diubah sesuai suasana hati
Jawaban benar: 決められた量と形で、毎回同じように盛る（Tata sesuai porsi dan bentuk yang ditentukan, selalu sama）
Penjelasan: Pelanggan berharap mendapat hidangan yang sama di meja mana pun. Prinsipnya menjaga porsi dan penataan yang sudah ditetapkan. Kotoran di tepi piring dilap dengan kain bersih sebelum disajikan.
Lihat penjelasan & jawaban
Jawaban benar: 決められた量と形で、毎回同じように盛る（Tata sesuai porsi dan bentuk yang ditentukan, selalu sama）
Penjelasan: Pelanggan berharap mendapat hidangan yang sama di meja mana pun. Prinsipnya menjaga porsi dan penataan yang sudah ditetapkan. Kotoran di tepi piring dilap dengan kain bersih sebelum disajikan.