Tokutei Study

Latihan soal industri jasa makanan (Gaishoku)

100 soal latihan orisinal untuk SSW bidang jasa makanan, dibagi menjadi 4 materi: higiene, pengolahan, pelayanan, dan kosakata.

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Artikel belajar per materi

Membacanya sebelum mengerjakan soal meningkatkan jawaban benar.

Semua soal

  1. トイレに行いったあと、はじめにすることはどれですか。Setelah dari toilet, hal pertama yang harus dilakukan adalah?
  2. 手洗てあらいのしかたで、正ただしいのはどれですか。Cara mencuci tangan yang benar adalah?
  3. 食中毒しょくちゅうどくをふせぐ三原則さんげんそくは「つけない・ふやさない・やっつける」です。「やっつける」にあたるのはどれですか。Tiga prinsip mencegah keracunan makanan: "jangan menempel - jangan berkembang biak - basmi". Mana yang termasuk "basmi"?
  4. 生なまの肉にくを切きったまな板いたと包丁ほうちょうについて、正ただしいのはどれですか。Tentang talenan dan pisau bekas memotong daging mentah, mana yang benar?
  5. 冷蔵庫れいぞうこの温度おんどの目安めやすとして、正ただしいのはどれですか。Berapa patokan suhu kulkas yang benar?
  6. 下痢げりをしています。この日ひの仕事しごとについて、正ただしいのはどれですか。Anda sedang diare. Tentang pekerjaan hari itu, mana yang benar?
  7. 手てに切きり傷きずがあるとき、調理ちょうりに入はいる前まえにすることで正ただしいのはどれですか。Saat tangan ada luka sayat, sebelum memasak harus melakukan apa?
  8. 使つかい捨すて手袋てぶくろの使つかい方ほうで、正ただしいのはどれですか。Cara pakai sarung tangan sekali pakai yang benar?
  9. 調理場ちょうりばでの服装ふくそうについて、正ただしいのはどれですか。Tentang pakaian di dapur, mana yang benar?
  10. お客様きゃくさまに出だす前まえに、料理りょうりに髪かみの毛げが入はいっているのを見みつけました。正ただしい対応たいおうはどれですか。Sebelum disajikan, Anda menemukan rambut di makanan. Penanganan yang benar?
  11. ノロウイルスについて、正ただしいのはどれですか。Tentang norovirus, mana yang benar?
  12. お客様きゃくさまが店内てんないで嘔吐おうとしました。処理しょりのしかたで正ただしいのはどれですか。Pelanggan muntah di dalam restoran. Cara menanganinya yang benar?
  13. ふきんの扱あつかいで、正ただしいのはどれですか。Cara memperlakukan kain lap yang benar?
  14. 食材しょくざいの保管ほかんについて、正ただしいのはどれですか。Tentang penyimpanan bahan makanan, mana yang benar?
  15. 「先入さきいれ先出さきだし」の意味いみとして、正ただしいのはどれですか。Apa arti "masuk duluan keluar duluan"?
  16. 賞味期限しょうみきげんの意味いみとして、正ただしいのはどれですか。Apa arti "shoumi kigen"?
  17. 消費期限しょうひきげんが切きれた食材しょくざいを見みつけました。正ただしい対応たいおうはどれですか。Anda menemukan bahan yang lewat 消費期限. Penanganan yang benar?
  18. 店みせにねずみやゴキブリが出だないようにする方法ほうほうで、正ただしいのはどれですか。Cara mencegah tikus dan kecoak di restoran, mana yang benar?
  19. 加熱調理かねつちょうりの目安めやすについて、正ただしいのはどれですか。Tentang patokan pemanasan saat memasak, mana yang benar?
  20. 作つくった料理りょうりをすぐに出だせないとき、正ただしいのはどれですか。Kalau masakan belum bisa langsung disajikan, mana yang benar?
  21. HACCPの考かんがえ方ほうとして、正ただしいのはどれですか。Konsep HACCP yang benar adalah?
  22. アレルギーについてお客様きゃくさまから質問しつもんされました。正ただしい対応たいおうはどれですか。Pelanggan bertanya soal alergi. Penanganan yang benar?
  23. ごみの扱あつかいで、正ただしいのはどれですか。Cara menangani sampah yang benar?
  24. 食器しょっきを洗あらったあとの乾かわかし方ほうで、正ただしいのはどれですか。Cara mengeringkan peralatan setelah dicuci, mana yang benar?
  25. 店みせに入はいる前まえの身みだしなみで、確認かくにんしなくてよいのはどれですか。Sebelum masuk kerja, hal mana yang TIDAK perlu diperiksa soal penampilan?
  26. お客様きゃくさまが食たべ残のこした料理りょうりについて、正ただしいのはどれですか。Tentang makanan sisa pelanggan, mana yang benar?
  27. 調理中ちょうりちゅうに電話でんわが鳴なり、電話でんわに出でました。調理ちょうりに戻もどるとき、正ただしいのはどれですか。Saat memasak ada telepon dan Anda mengangkatnya. Ketika kembali memasak, mana yang benar?
  28. 食品しょくひんを扱あつかう人ひとの健康管理けんこうかんりについて、正ただしいのはどれですか。Tentang manajemen kesehatan penjamah makanan, mana yang benar?
  29. 解凍かいとうのしかたで、いちばん安全あんぜんなのはどれですか。Cara mencairkan beku yang paling aman adalah?
  30. 卵たまごの扱あつかいについて、正ただしいのはどれですか。Tentang penanganan telur, mana yang benar?
  31. 包丁ほうちょうを持もって調理場ちょうりばを歩あるくとき、正ただしいのはどれですか。Saat berjalan di dapur sambil membawa pisau, mana yang benar?
  32. 包丁ほうちょうを洗あらうときの注意ちゅういで、正ただしいのはどれですか。Perhatian saat mencuci pisau, mana yang benar?
  33. 「みじん切きり」の説明せつめいとして、正ただしいのはどれですか。Apa arti "mijingiri"?
  34. 「せん切きり」はどの切きり方ほうですか。"Sengiri" adalah teknik potong yang mana?
  35. 計量けいりょうスプーンの大おおさじ1は、何なにミリリットルですか。Satu sendok besar (大さじ1) berapa ml?
  36. 和食わしょくの調味料ちょうみりょうを入いれる順番じゅんばん「さしすせそ」の「さ」は何なにですか。Dalam urutan bumbu masakan Jepang "sa-shi-su-se-so", "sa" adalah apa?
  37. 「弱火よわび」の説明せつめいとして、正ただしいのはどれですか。Apa arti "yowabi"?
  38. 揚あげ物ものの油あぶらの温度おんどの目安めやすとして、一般的いっぱんてきなのはどれですか。Berapa patokan umum suhu minyak untuk menggoreng?
  39. 揚あげ物ものの最中さいちゅうに油あぶらから火ひが出でました。最初さいしょにすることで正ただしいのはどれですか。Saat menggoreng, minyak terbakar. Tindakan pertama yang benar?
  40. やけどをしたとき、最初さいしょにすることで正ただしいのはどれですか。Saat terkena luka bakar, tindakan pertama yang benar?
  41. ごはんを炊たく前まえにすることで、正ただしいのはどれですか。Sebelum menanak nasi, apa yang harus dilakukan?
  42. だしをとるときの昆布こんぶの扱あつかいで、正ただしいのはどれですか。Saat membuat kaldu, cara memperlakukan konbu yang benar?
  43. 野菜やさいの下さごしらえで「アク抜ぬき」をする目的もくてきはどれですか。Apa tujuan "aku-nuki" saat menyiapkan sayuran?
  44. 盛もりつけについて、正ただしいのはどれですか。Tentang penataan hidangan, mana yang benar?
  45. スープが熱あついまま提供ていきょうするとき、正ただしいのはどれですか。Saat menyajikan sup yang masih panas, mana yang benar?
  46. 冷凍れいとうした食材しょくざいを再ふたたび凍こおらせることについて、正ただしいのはどれですか。Tentang membekukan ulang bahan yang sudah dicairkan, mana yang benar?
  47. 食器しょっきを運はこぶときの持もち方ほうで、正ただしいのはどれですか。Cara membawa peralatan makan yang benar?
  48. コーヒーをいれるときのお湯ゆの温度おんどで、一般的いっぱんてきな目安めやすはどれですか。Berapa patokan umum suhu air untuk menyeduh kopi?
  49. ビールを注そそぐときに気きをつけることで、正ただしいのはどれですか。Saat menuang bir, apa yang perlu diperhatikan?
  50. お客様きゃくさまから「少すくなめにしてほしい」と言いわれました。正ただしい対応たいおうはどれですか。Pelanggan minta "porsinya sedikit saja". Penanganan yang benar?
  51. 調理器具ちょうりきぐを使つかったあとの片かたづけで、正ただしいのはどれですか。Setelah memakai alat masak, cara merapikan yang benar?
  52. 「仕込しこみ」の意味いみとして、正ただしいのはどれですか。Apa arti "shikomi"?
  53. 食材しょくざいが足たりなくなりそうだと気きづきました。正ただしい対応たいおうはどれですか。Anda menyadari bahan hampir habis. Penanganan yang benar?
  54. 電子でんしレンジで温あたためるときの注意ちゅういで、正ただしいのはどれですか。Perhatian saat menghangatkan dengan microwave, mana yang benar?
  55. 食材しょくざいを無駄むだにしないための考かんがえ方ほうで、正ただしいのはどれですか。Konsep agar bahan tidak terbuang, mana yang benar?
  56. 同おなじ味あじの料理りょうりを毎回作まいかいつくるために、いちばん大切たいせつなのはどれですか。Agar rasa masakan selalu sama, apa yang paling penting?
  57. 油あぶらを使つかったあとの処理しょりで、正ただしいのはどれですか。Penanganan minyak setelah dipakai, mana yang benar?
  58. 床ゆかに油あぶらや水みずがこぼれているのを見みつけました。正ただしい対応たいおうはどれですか。Anda menemukan minyak atau air tumpah di lantai. Penanganan yang benar?
  59. 食材しょくざいを切きる前まえに手てを洗あらうのはなぜですか。Mengapa harus mencuci tangan sebelum memotong bahan?
  60. 野菜やさいを洗あらうときのポイントとして、正ただしいのはどれですか。Poin saat mencuci sayuran yang benar?
  61. お客様きゃくさまが来店らいてんしたとき、最初さいしょにかける言葉ことばはどれですか。Saat pelanggan masuk, ucapan pertama yang tepat adalah?
  62. 注文ちゅうもんを受うけたあとにすることで、正ただしいのはどれですか。Setelah menerima pesanan, tindakan yang benar adalah?
  63. 料理りょうりを運はこぶとき、正ただしいのはどれですか。Saat mengantar hidangan, mana yang benar?
  64. 注文ちゅうもんとちがう料理りょうりを出だしてしまいました。正ただしい対応たいおうはどれですか。Anda menyajikan hidangan yang salah. Penanganan yang benar?
  65. お客様きゃくさまから苦情くじょうを言いわれたとき、最初さいしょにすることはどれですか。Saat menerima komplain pelanggan, tindakan pertama adalah?
  66. お客様きゃくさまに「これはアレルギーの原因げんいんになる材料ざいりょうが入いっていますか」と聞きかれました。正ただしい対応たいおうはどれですか。Pelanggan bertanya "Apakah ini mengandung bahan pemicu alergi?". Penanganan yang benar?
  67. 料理りょうりが出だるのが遅おそれています。正ただしい対応たいおうはどれですか。Hidangan terlambat keluar. Penanganan yang benar?
  68. お客様きゃくさまが食器しょっきを落おとして割わってしまいました。正ただしい対応たいおうはどれですか。Pelanggan menjatuhkan dan memecahkan peralatan. Penanganan yang benar?
  69. お客様きゃくさまの忘わすれ物ものを見みつけました。正ただしい対応たいおうはどれですか。Anda menemukan barang tertinggal pelanggan. Penanganan yang benar?
  70. お客様きゃくさまに「いただく」を使つかう場面ばめんとして、正ただしいのはどれですか。Situasi yang tepat untuk memakai "itadaku" adalah?
  71. お客様きゃくさまが帰かえるときの言葉ことばとして、正ただしいのはどれですか。Ucapan saat pelanggan pulang yang tepat adalah?
  72. 小ちいさな子こどもを連つれたお客様きゃくさまへの対応たいおうで、正ただしいのはどれですか。Pelayanan untuk pelanggan yang membawa anak kecil, mana yang benar?
  73. 日本語にほんごがわからないお客様きゃくさまへの対応たいおうで、正ただしいのはどれですか。Pelayanan untuk pelanggan yang tidak mengerti bahasa Jepang, mana yang benar?
  74. 会計かいけいのときに気きをつけることで、正ただしいのはどれですか。Saat pembayaran, apa yang perlu diperhatikan?
  75. 満席まんせきで待まっているお客様きゃくさまへの対応たいおうで、正ただしいのはどれですか。Pelayanan untuk pelanggan yang menunggu karena penuh, mana yang benar?
  76. テーブルの片かたづけ（バッシング）のタイミングで、正ただしいのはどれですか。Waktu yang tepat untuk membersihkan meja (bussing) adalah?
  77. お客様きゃくさまの前まえでの身みだしなみで、正ただしいのはどれですか。Tentang penampilan di depan pelanggan, mana yang benar?
  78. 先輩せんぱいから仕事しごとを教おしわったとき、わからないことがありました。正ただしい対応たいおうはどれですか。Saat diajari senior tetapi ada yang tidak dimengerti, tindakan yang benar?
  79. 忙いそがしい時間帯じかんたいにミスをしてしまいました。正ただしい対応たいおうはどれですか。Anda membuat kesalahan saat jam sibuk. Penanganan yang benar?
  80. お客様きゃくさまからほかのお客様きゃくさまのことを聞きかれました。正ただしい対応たいおうはどれですか。Pelanggan bertanya tentang pelanggan lain. Penanganan yang benar?
  81. 接客中せっきゃくちゅうに電話でんわが鳴なりました。正ただしい対応たいおうはどれですか。Saat melayani pelanggan, telepon berbunyi. Penanganan yang benar?
  82. お辞儀じぎのしかたについて、正ただしいのはどれですか。Tentang cara membungkuk, mana yang benar?
  83. お客様きゃくさまが体調たいちょうを崩くずしたようです。正ただしい対応たいおうはどれですか。Pelanggan tampak tidak enak badan. Penanganan yang benar?
  84. お客様きゃくさまが「おいしかった」と言いってくれました。よい返かえし方ほうはどれですか。Pelanggan berkata "enak sekali". Balasan yang baik adalah?
  85. お客様きゃくさまに呼よばれたときの返事へんじとして、正ただしいのはどれですか。Saat dipanggil pelanggan, jawaban yang benar adalah?
  86. 「厨房ちゅうぼう」の説明せつめいとして、正ただしいのはどれですか。Apa arti "chuubou"?
  87. 「ホール」の仕事しごとにあたるのはどれですか。Pekerjaan mana yang termasuk "hall"?
  88. 「ラストオーダー」の意味いみとして、正ただしいのはどれですか。Apa arti "last order"?
  89. 「満席まんせき」の意味いみとして、正ただしいのはどれですか。Apa arti "manseki"?
  90. 「おしぼり」の説明せつめいとして、正ただしいのはどれですか。Apa itu "oshibori"?
  91. 「テイクアウト」の意味いみとして、正ただしいのはどれですか。Apa arti "takeaway"?
  92. 「発注はっちゅう」の意味いみとして、正ただしいのはどれですか。Apa arti "hacchuu"?
  93. 「検品けんぴん」の意味いみとして、正ただしいのはどれですか。Apa arti "kenpin"?
  94. 「在庫ざいこ」の意味いみとして、正ただしいのはどれですか。Apa arti "zaiko"?
  95. 「シフト」の意味いみとして、正ただしいのはどれですか。Apa arti "shift"?
  96. 「まかない」の説明せつめいとして、正ただしいのはどれですか。Apa itu "makanai"?
  97. 「盛もりつけ」の意味いみとして、正ただしいのはどれですか。Apa arti "moritsuke"?
  98. 「配膳はいぜん」の意味いみとして、正ただしいのはどれですか。Apa arti "haizen"?
  99. 「食券しょっけん」の説明せつめいとして、正ただしいのはどれですか。Apa itu "shokken"?
  100. 「閉店作業へいてんさぎょう」にあたるのはどれですか。Pekerjaan mana yang termasuk "heiten sagyou" (tugas penutupan)?