加熱が終わった製品を扱うときに、とくに気をつけることはどれですか。
Apa yang harus sangat diperhatikan saat menangani produk yang selesai dipanaskan?
- Jangan menyentuh produk matang dengan sarung tangan atau alat yang tadi memegang bahan mentah
- Letakkan dekat lantai supaya cepat dingin
- Susun di meja yang sama dengan bahan mentah
- Sudah dipanaskan, jadi tak perlu khawatir bakteri
Jawaban benar: 加熱前の材料にふれた手袋や器具のまま、加熱後の製品にふれない（Jangan menyentuh produk matang dengan sarung tangan atau alat yang tadi memegang bahan mentah）
Penjelasan: Meski pemanasan mengurangi bakteri, menyentuhnya dengan tangan atau alat kotor akan mengembalikan bakteri. Ini disebut kontaminasi sekunder. Prinsipnya, pisahkan sarung tangan, peralatan, dan tempat penyimpanan antara sebelum dan sesudah pemanasan. Saat mendinginkan pun, tutuplah dan jauhkan dari lantai serta debu.
Lihat penjelasan & jawaban
Jawaban benar: 加熱前の材料にふれた手袋や器具のまま、加熱後の製品にふれない（Jangan menyentuh produk matang dengan sarung tangan atau alat yang tadi memegang bahan mentah）
Penjelasan: Meski pemanasan mengurangi bakteri, menyentuhnya dengan tangan atau alat kotor akan mengembalikan bakteri. Ini disebut kontaminasi sekunder. Prinsipnya, pisahkan sarung tangan, peralatan, dan tempat penyimpanan antara sebelum dan sesudah pemanasan. Saat mendinginkan pun, tutuplah dan jauhkan dari lantai serta debu.