手てに切きり傷きずがあるとき、調理ちょうりに入はいる前まえにすることで正ただしいのはどれですか。

正解: 責任者せきにんしゃに報告ほうこくし、傷きずを保護ほごして手袋てぶくろをする

解説: 傷きずにはブドウ球菌きゅうきんがいることが多おおく、食中毒しょくちゅうどくの原因げんいんになります。責任者せきにんしゃに報告ほうこくしたうえで、傷きずを防水ぼうすいのもので覆おおい、その上うえから手袋てぶくろをします。報告ほうこくは必かならず必要ひつようです。