調理場ちょうりばでの服装ふくそうについて、正ただしいのはどれですか。

正解: 清潔せいけつな調理服ちょうりふくと帽子ぼうしを身みにつけ、髪かみを中なかに入いれる

解説: 髪かみの毛げは代表的だいひょうてきな異物混入いぶつこんにゅうの原因げんいんです。帽子ぼうしで覆おおいます。指輪ゆびわや腕時計うでどけいはよごれがたまり、料理りょうりに落おちる危険きけんもあるため外そとします。マニキュアもはがれて混入こんにゅうすることがあります。