卵たまごの扱あつかいについて、正ただしいのはどれですか。

正解: 割わったあとは早はやめに使つかい、置おいておかない

解説: 卵たまごはサルモネラ菌きんによる食中毒しょくちゅうどくの原因げんいんになりやすい食品しょくひんです。割わったらすぐに使つかい、置おいておきません。ひびの入はいった卵たまごは使つかわないこと。洗あらうと殻からの表面ひょうめんの膜まくが落おちて菌きんが入はいりやすくなるため、洗あらわずに冷蔵れいぞうします。