加熱調理の目安について、正しいのはどれですか。
Về mốc gia nhiệt khi nấu, điều nào đúng?
- Thời gian không liên quan
- Đun 30℃ trong 10 phút
- Đun tâm thực phẩm ở 75℃ hơn 1 phút
- Bề mặt ngả nâu là được
Đáp án đúng: 中心部を75℃で1分以上加熱する（Đun tâm thực phẩm ở 75℃ hơn 1 phút）
Giải thích: Phần lớn vi khuẩn gây ngộ độc chết khi tâm thực phẩm đạt 75℃ trên 1 phút (norovirus cần 85〜90℃ trên 90 giây). Chỉ chín mặt ngoài mà trong còn sống là nguy hiểm. Cần kiểm tra nhiệt độ tâm.
Xem giải thích và đáp án
Đáp án đúng: 中心部を75℃で1分以上加熱する（Đun tâm thực phẩm ở 75℃ hơn 1 phút）
Giải thích: Phần lớn vi khuẩn gây ngộ độc chết khi tâm thực phẩm đạt 75℃ trên 1 phút (norovirus cần 85〜90℃ trên 90 giây). Chỉ chín mặt ngoài mà trong còn sống là nguy hiểm. Cần kiểm tra nhiệt độ tâm.