作った料理をすぐに出せないとき、正しいのはどれですか。
Khi món đã nấu chưa mang ra ngay được, điều nào đúng?
- Làm nguội nhanh, cho vào lạnh, khi dùng thì hâm lại
- Để nguội từ từ
- Để không đậy nắp
- Để ở nhiệt độ phòng
Đáp án đúng: 早く冷まして冷蔵し、出すときに再加熱する（Làm nguội nhanh, cho vào lạnh, khi dùng thì hâm lại）
Giải thích: Vi khuẩn sinh sôi mạnh nhất ở nhiệt độ phòng. Nếu chưa phục vụ ngay, hãy làm nguội nhanh và bảo quản dưới 10℃, khi phục vụ thì hâm nóng kỹ. Làm nguội chậm khiến món ở lâu trong vùng nhiệt nguy hiểm.
Xem giải thích và đáp án
Đáp án đúng: 早く冷まして冷蔵し、出すときに再加熱する（Làm nguội nhanh, cho vào lạnh, khi dùng thì hâm lại）
Giải thích: Vi khuẩn sinh sôi mạnh nhất ở nhiệt độ phòng. Nếu chưa phục vụ ngay, hãy làm nguội nhanh và bảo quản dưới 10℃, khi phục vụ thì hâm nóng kỹ. Làm nguội chậm khiến món ở lâu trong vùng nhiệt nguy hiểm.