HACCPの「検証けんしょう」の説明せつめいとして、正ただしいのはどれですか。

Đáp án đúng: 決きめたしくみが実際じっさいに働はたらいているかを、記録きろくの見みなおしや測定器そくていきの点検てんけんで定期的ていきてきに確たしかめること（Định kỳ xác nhận hệ thống đã đặt ra có thực sự vận hành hay không, bằng cách rà soát hồ sơ và kiểm tra thiết bị đo）

Giải thích: Đọc nhiệt độ tại chỗ là giám sát, dừng khi lệch chuẩn là hành động khắc phục. Thẩm tra là bước nhìn lại từ phía sau: định kỳ kiểm tra hồ sơ có được ghi đầy đủ không, nhiệt kế có chỉ đúng không. Với người vận hành, ghi chép đúng chính là nền tảng của thẩm tra.