真空包装をする目的として、正しいのはどれですか。
Mục đích của đóng gói hút chân không là gì?
- Để có thể ghi hạn dùng dài tùy ý
- Rút không khí để hạn chế vi khuẩn ưa oxy hoạt động và hạn chế oxy hóa
- Làm nhỏ lại để chở được nhiều hơn
- Rút không khí thì mọi vi khuẩn đều chết
Đáp án đúng: 空気を抜いて、酸素を好む菌のはたらきや酸化をおさえること（Rút không khí để hạn chế vi khuẩn ưa oxy hoạt động và hạn chế oxy hóa）
Giải thích: Đóng gói chân không hút không khí ra để hạn chế vi khuẩn ưa oxy phát triển và hạn chế dầu bị oxy hóa. Tuy nhiên vẫn có vi khuẩn sống được trong môi trường không có không khí, nên phải kết hợp bảo quản lạnh và gia nhiệt. Không phải "chân không là an toàn". Túi bị thủng thì mất tác dụng, nên cần kiểm tra cả mối hàn.
Xem giải thích và đáp án
Đáp án đúng: 空気を抜いて、酸素を好む菌のはたらきや酸化をおさえること（Rút không khí để hạn chế vi khuẩn ưa oxy hoạt động và hạn chế oxy hóa）
Giải thích: Đóng gói chân không hút không khí ra để hạn chế vi khuẩn ưa oxy phát triển và hạn chế dầu bị oxy hóa. Tuy nhiên vẫn có vi khuẩn sống được trong môi trường không có không khí, nên phải kết hợp bảo quản lạnh và gia nhiệt. Không phải "chân không là an toàn". Túi bị thủng thì mất tác dụng, nên cần kiểm tra cả mối hàn.