← Quay lại danh sách luyện tập
Cơ bản về sản xuất và chế biến - Câu hỏi luyện tập
Cơ bản về sản xuất và chế biến - Đọc bài ôn tậpGiải thích các điểm ra thi của phần này.
- 原材料を保管するときの「先入れ先出し」とは何ですか。"Nhập trước xuất trước" khi bảo quản nguyên liệu nghĩa là gì?
- 「消費期限」の説明として、正しいのはどれですか。Mô tả nào đúng về "shouhi kigen" (hạn sử dụng an toàn)?
- 冷蔵と冷凍の使い分けについて、正しいのはどれですか。Điều nào đúng về việc phân biệt bảo quản lạnh và đông lạnh?
- 冷凍の原材料を解凍する方法として、正しいのはどれですか。Cách rã đông nguyên liệu đông lạnh nào là đúng?
- 材料の計量について、正しいのはどれですか。Điều nào đúng về việc cân đong nguyên liệu?
- 材料を入れる量をまちがえたことに、あとで気づきました。正しい対応はどれですか。Sau đó bạn phát hiện mình đã cho sai lượng nguyên liệu. Cách xử lý đúng?
- 包装（シール）の工程で確認することとして、正しいのはどれですか。Điều cần kiểm tra ở công đoạn đóng gói (hàn miệng) là gì?
- 表示ラベルについて、食品工場で最も注意が必要なのはどれですか。Về nhãn sản phẩm, điều gì cần chú ý nhất ở nhà máy thực phẩm?
- 期限の印字がずれていて読めない製品を見つけました。正しい対応はどれですか。Bạn thấy sản phẩm có phần in hạn bị lệch, không đọc được. Cách xử lý đúng?
- 異物が入るのをふせぐ工程の設備として、正しくないのはどれですか。Thiết bị nào KHÔNG phải để ngăn dị vật lẫn vào?
- 重量チェッカーで、決められた重さより軽い製品がはじかれました。正しい対応はどれですか。Máy kiểm trọng lượng loại ra sản phẩm nhẹ hơn quy định. Cách xử lý đúng?
- 目で行う検品（外観検査）について、正しいのはどれですか。Điều nào đúng về kiểm phẩm bằng mắt (kiểm tra ngoại quan)?
- 不良品の扱いについて、正しいのはどれですか。Điều nào đúng về cách xử lý hàng lỗi?
- 同じラインで次のちがう製品を作るとき、まずすることはどれですか。Khi chuyển sang làm sản phẩm khác trên cùng dây chuyền, việc đầu tiên là gì?
- 加熱が終わった製品を扱うときに、とくに気をつけることはどれですか。Cần đặc biệt lưu ý gì khi xử lý sản phẩm đã gia nhiệt xong?
- 真空包装をする目的として、正しいのはどれですか。Mục đích của đóng gói hút chân không là gì?
- 作業手順書のとおりに作る理由として、正しいのはどれですか。Vì sao phải làm đúng theo quy trình thao tác?
- 作業を始める前の機械の点検について、正しいのはどれですか。Điều nào đúng về việc kiểm tra máy trước khi bắt đầu công việc?
- 機械を分解して洗う理由として、正しいのはどれですか。Lý do phải tháo rời máy để rửa là gì?
- 工場で「品質のばらつきをなくす」とは、どういうことですか。Ở nhà máy, "loại bỏ sự dao động chất lượng" nghĩa là gì?