だしをとるときの昆布の扱いで、正しいのはどれですか。
Saat membuat kaldu, cara memperlakukan konbu yang benar?
- Diangkat sebelum air mendidih
- Cuci bersih semua bubuk putih
- Dicuci sabun dulu baru dipakai
- Direbus mendidih lama
Jawaban benar: 沸騰する前に取り出す（Diangkat sebelum air mendidih）
Penjelasan: Konbu yang direbus mendidih mengeluarkan lendir dan rasa pahit sehingga kaldu keruh. Prinsipnya diangkat tepat sebelum mendidih. Bubuk putih di permukaan adalah komponen umami, jangan dicuci, cukup dilap ringan dengan kain yang diperas kering.
Lihat penjelasan & jawaban
Jawaban benar: 沸騰する前に取り出す（Diangkat sebelum air mendidih）
Penjelasan: Konbu yang direbus mendidih mengeluarkan lendir dan rasa pahit sehingga kaldu keruh. Prinsipnya diangkat tepat sebelum mendidih. Bubuk putih di permukaan adalah komponen umami, jangan dicuci, cukup dilap ringan dengan kain yang diperas kering.