食品しょくひんを扱あつかう人ひとの健康管理けんこうかんりについて、正ただしいのはどれですか。

正解: 毎日まいにち、出勤前しゅっきんまえに体調たいちょうを確認かくにんして記録きろくする

解説: 食品しょくひんを扱あつかう人ひとは、毎日出勤前まいにちしゅっきんまえに体調たいちょう（下痢げり・嘔吐おうと・発熱はつねつ・手ての傷きず）を確認かくにんし、記録きろくします。同居どうきょの家族かぞくが感染性かんせんせいの病気びょうきのときも報告ほうこくが必要ひつようです。無理むりをして出勤しゅっきんすると、多おおくのお客様きゃくさまに被害ひがいが広ひろがります。