冷凍れいとうした食材しょくざいを再ふたたび凍こおらせることについて、正ただしいのはどれですか。

正解: 一度解いちどとけたものを再ふたたび凍こおらせてはいけない

解説: 解凍かいとうのときに菌きんがふえ、再ふたたび凍こおらせても菌きんは死しにません。品質ひんしつも大おおきく落おちます。使つかう分ぶんだけ解凍かいとうするのが基本きほんです。まとめて解凍かいとうしてしまわないよう、小分こわけにして冷凍れいとうしておきます。