お客様きゃくさまから「少すくなめにしてほしい」と言いわれました。正ただしい対応たいおうはどれですか。

正解: できるかどうか確認かくにんし、対応たいおうできる場合ばあいは厨房ちゅうぼうに正確せいかくに伝つたえる

解説: お客様きゃくさまの要望ようぼうは、まず受うけ止とめます。そのうえで、店みせとして対応たいおうできるかを確認かくにんし、できる場合ばあいは厨房ちゅうぼうに正確せいかくに伝つたえます。自分じぶんの判断はんだんで規定量きていりょうを変かえると、味あじや原価げんかが変かわり、ほかのお客様きゃくさまとの公平こうへいさも失うしなわれます。