「仕込しこみ」の意味いみとして、正ただしいのはどれですか。

正解: 営業前えいぎょうまえに食材しょくざいを切きる・下味したあじをつけるなどの準備じゅんびをすること

解説: 仕込しこみは、営業えいぎょうが始はじまる前まえに行おこなう準備じゅんびです。食材しょくざいを切きる、下味したあじをつける、だしをとるなどを行おこないます。仕込しこみの量りょうが少すくないと営業中えいぎょうちゅうに足たりなくなり、多おおすぎると廃棄はいきが出でます。