料理りょうりが出だるのが遅おそれています。正ただしい対応たいおうはどれですか。

正解: お客様きゃくさまに状況じょうきょうを伝つたえ、おわびする

解説: お客様きゃくさまがいちばん不安ふあんになるのは「どうなっているかわからない」ときです。聞きかれる前まえに「お時間じかんをいただいております。申もうし訳わけございません」と状況じょうきょうを伝つたえます。厨房ちゅうぼうのせいにするのは、店全体みせぜんたいの信頼しんらいを下さげます。