加熱工程かねつこうていがCCPになっている製品せいひんで、温度おんどが基準きじゅんに達たっしていませんでした。正ただしい対応たいおうはどれですか。

正解: その製品せいひんを先さきに進すすめず、責任者せきにんしゃに報告ほうこくして指示しじを受うける

解説: 基準きじゅんに達たっしていない製品せいひんは、危害きがいがふせげていない可能性かのうせいがあります。先さきに進すすめず、責任者せきにんしゃに報告ほうこくして、廃棄はいき・再加熱さいかねつなどの指示しじを受うけます。記録きろくに実際じっさいとちがう数字すうじを書かくのは改かいざんであり、絶対ぜったいにしてはいけません。