冷凍れいとうの原材料げんざいりょうを解凍かいとうする方法ほうほうとして、正ただしいのはどれですか。

正解: 冷蔵庫れいぞうこの中なかや決きめられた方法ほうほうで、温度おんどが上あがりすぎないように解凍かいとうする

解説: 常温じょうおんに長ながく置おくと、表面ひょうめんの温度おんどが上うえがって菌きんがふえる時間じかんができます。冷蔵庫内れいぞうこないや流水りゅうすいなど、決きめられた方法ほうほうで解凍かいとうします。一度解凍いちどかいとうしたものを再ふたたび凍こおらせると、品質ひんしつが落おちるうえ、その間あいだに菌きんがふえた分わは消けえません。解凍かいとうした日時にちじを記録きろくする工場こうじょうもあります。