野菜の下ごしらえで「アク抜き」をする目的はどれですか。
Mục đích của "aku-nuki" (khử chát) khi sơ chế rau là gì?
- Làm cứng lại
- Loại bỏ vị chát, đắng để món ngon hơn
- Làm tăng trọng lượng
- Làm màu đậm hơn
Đáp án đúng: えぐみや苦みを取って 料理をおいしくする（Loại bỏ vị chát, đắng để món ngon hơn）
Giải thích: Aku là thành phần gây vị chát, đắng và làm nước đục. Ngưu bàng và cà tím thì ngâm nước, rau chân vịt thì luộc rồi thả vào nước lạnh. Khử aku giúp món ngon hơn và đẹp mắt hơn.
Xem giải thích và đáp án
Đáp án đúng: えぐみや苦みを取って 料理をおいしくする（Loại bỏ vị chát, đắng để món ngon hơn）
Giải thích: Aku là thành phần gây vị chát, đắng và làm nước đục. Ngưu bàng và cà tím thì ngâm nước, rau chân vịt thì luộc rồi thả vào nước lạnh. Khử aku giúp món ngon hơn và đẹp mắt hơn.