← Quay lại danh sách luyện tập

Chế biến món ăn và đồ uống - Câu hỏi luyện tập

Chế biến món ăn và đồ uống - Đọc bài ôn tậpGiải thích các điểm ra thi của phần này.

1. 包丁ほうちょうを持もって調理場ちょうりばを歩あるくとき、正ただしいのはどれですか。Khi cầm dao đi trong bếp, điều nào đúng?
2. 包丁ほうちょうを洗あらうときの注意ちゅういで、正ただしいのはどれですか。Lưu ý khi rửa dao, điều nào đúng?
3. 「みじん切きり」の説明せつめいとして、正ただしいのはどれですか。"Mijingiri" nghĩa là gì?
4. 「せん切きり」はどの切きり方ほうですか。"Sengiri" là kiểu cắt nào?
5. 計量けいりょうスプーンの大おおさじ1は、何なにミリリットルですか。Một thìa lớn (大さじ1) bằng bao nhiêu ml?
6. 和食わしょくの調味料ちょうみりょうを入いれる順番じゅんばん「さしすせそ」の「さ」は何なにですか。Trong thứ tự nêm "sa-shi-su-se-so" của món Nhật, "sa" là gì?
7. 「弱火よわび」の説明せつめいとして、正ただしいのはどれですか。"Yowabi" nghĩa là gì?
8. 揚あげ物ものの油あぶらの温度おんどの目安めやすとして、一般的いっぱんてきなのはどれですか。Nhiệt độ dầu chiên thông thường vào khoảng bao nhiêu?
9. 揚あげ物ものの最中さいちゅうに油あぶらから火ひが出でました。最初さいしょにすることで正ただしいのはどれですか。Đang chiên thì dầu bốc cháy. Việc đầu tiên phải làm là gì?
10. やけどをしたとき、最初さいしょにすることで正ただしいのはどれですか。Khi bị bỏng, việc đầu tiên cần làm là gì?
11. ごはんを炊たく前まえにすることで、正ただしいのはどれですか。Trước khi nấu cơm cần làm gì?
12. だしをとるときの昆布こんぶの扱あつかいで、正ただしいのはどれですか。Khi nấu nước dùng, cách xử lý tảo bẹ (konbu) đúng là?
13. 野菜やさいの下さごしらえで「アク抜ぬき」をする目的もくてきはどれですか。Mục đích của "aku-nuki" (khử chát) khi sơ chế rau là gì?
14. 盛もりつけについて、正ただしいのはどれですか。Về cách bày món, điều nào đúng?
15. スープが熱あついまま提供ていきょうするとき、正ただしいのはどれですか。Khi phục vụ súp còn nóng, điều nào đúng?
16. 冷凍れいとうした食材しょくざいを再ふたたび凍こおらせることについて、正ただしいのはどれですか。Về việc cấp đông lại nguyên liệu đã rã đông, điều nào đúng?
17. 食器しょっきを運はこぶときの持もち方ほうで、正ただしいのはどれですか。Cách bưng bát đĩa đúng là?
18. コーヒーをいれるときのお湯ゆの温度おんどで、一般的いっぱんてきな目安めやすはどれですか。Nhiệt độ nước pha cà phê thường vào khoảng bao nhiêu?
19. ビールを注そそぐときに気きをつけることで、正ただしいのはどれですか。Khi rót bia cần lưu ý điều gì?
20. お客様きゃくさまから「少すくなめにしてほしい」と言いわれました。正ただしい対応たいおうはどれですか。Khách nói "cho ít thôi". Cách xử lý đúng là?
21. 調理器具ちょうりきぐを使つかったあとの片かたづけで、正ただしいのはどれですか。Sau khi dùng dụng cụ nấu, cách dọn đúng là?
22. 「仕込しこみ」の意味いみとして、正ただしいのはどれですか。"Shikomi" nghĩa là gì?
23. 食材しょくざいが足たりなくなりそうだと気きづきました。正ただしい対応たいおうはどれですか。Bạn nhận thấy nguyên liệu sắp hết. Cách xử lý đúng?
24. 電子でんしレンジで温あたためるときの注意ちゅういで、正ただしいのはどれですか。Lưu ý khi hâm bằng lò vi sóng, điều nào đúng?
25. 食材しょくざいを無駄むだにしないための考かんがえ方ほうで、正ただしいのはどれですか。Tư duy để không lãng phí nguyên liệu, điều nào đúng?
26. 同おなじ味あじの料理りょうりを毎回作まいかいつくるために、いちばん大切たいせつなのはどれですか。Để món ăn luôn cùng một vị, điều gì quan trọng nhất?
27. 油あぶらを使つかったあとの処理しょりで、正ただしいのはどれですか。Xử lý dầu sau khi dùng, điều nào đúng?
28. 床ゆかに油あぶらや水みずがこぼれているのを見みつけました。正ただしい対応たいおうはどれですか。Bạn thấy dầu hoặc nước đổ trên sàn. Cách xử lý đúng?
29. 食材しょくざいを切きる前まえに手てを洗あらうのはなぜですか。Vì sao phải rửa tay trước khi cắt nguyên liệu?
30. 野菜やさいを洗あらうときのポイントとして、正ただしいのはどれですか。Điểm cần lưu ý khi rửa rau là gì?