SSW bidang jasa makanan (外食業 がいしょくぎょう) adalah status tinggal bagi orang asing untuk bekerja di tempat makan di Jepang: restoran, izakaya, makanan cepat saji, kafe, kantin perusahaan, dan berbagai jenis usaha lainnya.
Ujian yang dibutuhkan
Bidang jasa makanan membutuhkan dua hal berikut:
| Ujian | Isi |
|---|---|
| Ujian keterampilan bidang jasa makanan | Pengetahuan dan keterampilan higiene, pengolahan makanan, dan pelayanan |
| JFT-Basic atau JLPT N4 ke atas | Kemampuan bahasa Jepang dasar (cukup salah satu) |
Berbeda dengan bidang kaigo, jasa makanan tidak memiliki ujian bahasa Jepang khusus bidang. Syarat bahasa dipenuhi lewat JFT-Basic atau JLPT N4.
Tentang waktu ujian, jumlah soal, biaya, dan standar kelulusan: informasi ini bisa berubah, dan situs ini berprinsip tidak menuliskan angka yang belum bisa diverifikasi. Wajib memeriksa informasi terbaru di situs resmi ujian. Ujian diselenggarakan oleh organisasi industri pangan (OTAFF — Organisasi Evaluasi Keterampilan Industri Pangan untuk Orang Asing).
Tiga materi ujian keterampilan
Soal terbagi menjadi tiga materi besar. Soal latihan di situs ini juga disusun mengikuti pembagian tersebut.
| Materi | Yang ditanyakan | Soal latihan |
|---|---|---|
| Higiene | Cuci tangan, pencegahan keracunan makanan, manajemen suhu, mencegah benda asing | 30 soal |
| Pengolahan | Penggunaan pisau, teknik potong, takaran, tingkat api, persiapan, penataan | 30 soal |
| Pelayanan | Sapaan, pesanan, penanganan komplain, pembayaran, pelaporan | 25 soal |
| （Bahasa Jepang） | Kata-kata yang dipakai di lapangan | 15 soal Kosakata restoran |
Yang paling penting adalah higiene. Pekerjaan restoran berkaitan langsung dengan kesehatan pelanggan. Satu kasus keracunan makanan saja bisa membuat restoran tidak boleh beroperasi.
Artikel belajar per materi
- Higiene｜Cuci tangan, pencegahan keracunan, manajemen suhu
- Pengolahan｜Pisau, teknik potong, tingkat api, takaran
- Pelayanan｜Sapaan, pesanan, penanganan komplain
- Kosakata restoran｜Istilah di dapur dan area pelanggan
Pekerjaan apa yang dilakukan
Pekerjaan di tempat makan terbagi menjadi 厨房 (dapur) dan ホール (area pelanggan).
Pekerjaan di dapur
- Persiapan (memotong bahan, memberi bumbu dasar, membuat kaldu)
- Memasak, menata hidangan
- Mencuci, membersihkan
Pekerjaan di area pelanggan
- Mengarahkan pelanggan, menerima pesanan
- Mengantar hidangan (配膳), membereskan meja
- Pembayaran, menerima telepon
Pada SSW jasa makanan, Anda menangani pekerjaan-pekerjaan ini secara luas. Tergantung ukuran restoran, kadang mengerjakan keduanya.
Meski sudah lulus ujian
Lulus ujian bukan berarti status tinggal atau visa pasti diberikan (masih ada pemeriksaan Badan Imigrasi Jepang). Selain itu, orang yang menyelesaikan pemagangan keterampilan No. 2 dengan baik bisa dibebaskan dari ujian. → Syarat pembebasan ujian
Waspadai perantara yang meminta biaya sangat tinggi.
Mulai belajar gratis
Situs ini menyediakan 100 soal latihan untuk bidang jasa makanan secara gratis. Soal dan pilihan jawaban berbahasa Jepang (dengan furigana), penjelasannya berbahasa Indonesia.
Semua soal di situs ini adalah soal buatan sendiri, bukan bocoran soal asli. Selalu periksa informasi terbaru di situs resmi.