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Manajemen Higiene Berbasis HACCP - Soal latihan

Manajemen Higiene Berbasis HACCP - Baca artikel belajarMenjelaskan poin-poin yang keluar di materi ini.

  1. HACCPの考え方かんがえかたとして、正ただしいのはどれですか。Konsep HACCP yang benar adalah?
  2. 「危害要因きがいよういん」に含ふくまれないのはどれですか。Mana yang TIDAK termasuk "bahaya (hazard)"?
  3. CCP（重要管理点じゅうようかんりてん）の説明せつめいとして、正ただしいのはどれですか。Penjelasan mana yang benar tentang CCP (titik kendali kritis)?
  4. 加熱工程かねつこうていがCCPになっている製品せいひんで、温度おんどが基準きじゅんに達たっしていませんでした。正ただしい対応たいおうはどれですか。Produk dengan tahap pemanasan sebagai CCP tetapi suhunya belum mencapai standar. Penanganan yang benar?
  5. HACCPの記録きろくについて、正ただしいのはどれですか。Tentang catatan HACCP, mana yang benar?
  6. 金属検出機きんぞくけんしゅつきの使い方つかいかたについて、正ただしいのはどれですか。Tentang penggunaan detektor logam, mana yang benar?
  7. 金属検出機きんぞくけんしゅつきが反応はんのうして製品せいひんがはじかれました。正ただしい対応たいおうはどれですか。Detektor logam bereaksi dan produk tersingkir. Penanganan yang benar?
  8. 「一般衛生管理いっぱんえいせいかんり」とHACCPの関係かんけいとして、正ただしいのはどれですか。Hubungan "manajemen higiene umum" dengan HACCP yang benar?
  9. 製品せいひんに問題もんだいが見みつかったとき、いつ作つくられたかをさかのぼって調しらべられるしくみを何なんといいますか。Sistem yang memungkinkan menelusuri kapan produk dibuat disebut apa?
  10. 作業中さぎょうちゅうに温度計おんどけいが壊こわれているのに気きづきました。正ただしい対応たいおうはどれですか。Anda menyadari termometer rusak saat bekerja. Penanganan yang benar?
  11. 冷却工程れいきゃくこうていがCCPになっている理り由ゆうとして、正ただしいのはどれですか。Mengapa tahap pendinginan dijadikan CCP?
  12. HACCPで「モニタリング」とは何なにをすることですか。Dalam HACCP, apa yang dimaksud "monitoring"?
  13. 基準きじゅんを外はずれたときに行おこなう「改善措置かいぜんそち」に含ふくまれないのはどれですか。Mana yang TIDAK termasuk "tindakan koreksi" saat menyimpang dari standar?
  14. 手順書てじゅんしょと実際じっさいの作業さぎょうがちがっていることに気きづきました。正ただしい対応たいおうはどれですか。Anda menyadari prosedur berbeda dari pekerjaan nyata. Penanganan yang benar?
  15. ロット番号ばんごうを記録きろくする目的もくてきとして、正ただしいのはどれですか。Apa tujuan mencatat nomor lot?
  16. 加熱かねつの温度おんどを測はかるとき、正ただしいのはどれですか。Saat mengukur suhu pemanasan, mana yang benar?
  17. 作業中さぎょうちゅうに製品せいひんの中なかから髪かみの毛げやビニールの切きれはしを見みつけました。正ただしい対応たいおうはどれですか。Saat bekerja Anda menemukan rambut atau potongan plastik di dalam produk. Penanganan yang benar?
  18. 記録用紙きろくようしに書かきまちがえました。正ただしい直し方なおしかたはどれですか。Anda salah menulis di lembar catatan. Cara memperbaiki yang benar?
  19. HACCPで最初さいしょに行おこなう「危害要因きがいよういん分析ぶんせき」とは何なにをすることですか。Dalam HACCP, "analisis bahaya" yang dilakukan pertama itu apa?
  20. HACCPの「検証けんしょう」の説明せつめいとして、正ただしいのはどれですか。Penjelasan mana yang benar tentang "verifikasi" dalam HACCP?